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微辣宴客菜干煸杏鲍菇的做法

2019-05-16 17:50:47 | 来源: 烘焙

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做  法:干煸口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

干煸杏鲍菇的主料:土星奖获奖结果揭晓 “地心引力“5大奖项领跑
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杏鲍菇300克

干煸杏鲍菇的辅料:

鸡精适当

食盐适当

香油1小勺

白糖1小勺

蚝油1大勺

生抽1大勺

干辣椒10克

花椒10克

芝麻10克

花生10克

蒜适当

姜适当

葱适当

干煸杏鲍菇的做法:准备原料

花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

杏鲍菇用手撕成细丝(粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗1点,撕出来的绝对要比刀切的好吃)

微波炉加入4分钟,沥干水份(目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去过剩水份,也能够焯水后沥干水份)

干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜两片改刀成片

锅烧热后倒入少许油,将将没过锅底便可

倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄便可倒出来备用(全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉)

锅中再次到少许油,小火炒香花椒(小火煸炒出香味便可,如果为了吃的时候方即可以捞出花椒)

花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜(这时候候放入葱姜蒜不会糊掉)

倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀(这时候候候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了)

这时候候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精少量,再放上1大勺蚝油,(如果火大了,酱油会糊掉)

开大火把干煸杏鲍菇的调料翻炒均匀,淋上香油1小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀便可出锅。

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