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微辣开胃蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法

2019-05-12 15:14:25 | 来源: 饮品

工  艺:拌口  味:微辣味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<5分钟

蒜蓉辣酱嫩豆腐的主料:

黄豆适当

黑豆适当

绿豆适当

蒜蓉辣酱嫩豆腐的辅料:

琼脂6克

细香葱1根

水1000克

蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法:1、豆子提早用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;

2、泡好的豆子沥去水份,洗净,倒入豆浆机;

3、稍稍摇匀,使豆子均匀散布;

4、将泡好的琼脂和清水1起倒入豆浆机,打成豆浆;

5、打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;

6、至豆浆凝固取出,切小块;

7、浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.琼脂是1种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;

2.琼脂需提早用水泡软才能使用;

3.打好的豆浆1定要过筛,才能保证成品细腻;

4.如果觉得不容易切块,可以再继续冷冻1会儿,直到完全凝固,会容易操作。

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